👉 Tous les mercredis, jeudis, vendredi, samedis soirs et dimanches midi à La Bastide des Saveurs, découvrez nos diner éphémères proposé par notre chef Jean-François Bérard, au tarif de 79€ / personne (hors boissons), sur réservation uniquement au +33(0)6 22 85 24 34 !
👉 Du 28 aout au 1er septembre 2024 :
• Amuse-bouche sur la courge en éveil des sens
• Les bons raviolis à la courge, poitrine poivrée paysan
• Bouillon de poule, sauge officinale, côte de salade vers le ciel
• Le canard et courge rôtie
• Légumes en harmonie, jus aux épices douces
• La courge en équilibre, douce et surprenante
• La figue du jardin fait son show
👉 Du 21 au 25 aout 2024 :
• La soupe au pistou
• Les fleurs de courgettes en fine ratatouille comme on l’aime chez nous
• Crumble aux herbes pistou de tomates acidulées
• Rougets rôtis frigola Sarde
• Calamars juste saisis, pistou de roquette, aïoli, élixir de rougets
• La figue, en symphonie surprenante, en texture
👉 Du 14 au 18 aout 2024 :
• Consommé de tomates de 8 heures au basilic, crumble aux herbes d’été,
• Le jardin vu du ciel, céréales, pignons, blettes en galette, confit de tomates, parmesan 24 mois, jus d’olives vertes citron confit au miel,
• Le Homard et les pennes rigate farcies à l’artichaut et le homard basilic coeur de boeuf confiture, jus de carcasse goûteux blettes du jardin nacrées,
• Le Paleron de veau fondant jus à la sauge, courgettes du jardin et girolles orge céréales,
• La pomme verte du Vercors en confidence avec le fenouil, quelques fruits rouges et le basilic, sorbet du moment
👉 Du 7 au 10 aout 2024 :
• Raviole d’artichaut, bouillon de poule goûteux, tomates confites basilic
• Bonite en fraicheur marinée huile maturé, légumes croquants. Relevé au vinaigre de Chardonnay en élégance
• Retour de la pêche, saint Pierre, Daurade, Jus de Roches, rouille d’Antan
• L’Ananas en Sensation acidulée et exotique, pour clôturer le chapitre
👉 Du 31 juillet au 4 aout 2024 :
• Les amuses bouche de Jean-François
• Les fleurs de courgettes, fine ratatouille remplie de soleil huile de basilic, pistou de courgettes
• Le calamar farci au vert , tomates confites , marjolaine jus de tentacules, font braise, sublime glace
• Le pigeon rôti, cuisses rissolées croustillante aux herbes, jus de carcasse, épices douces
• Fraîcheur de fruits. Tailles, marines au sirop de menthe
• Sorbet thym citron
• Et pour clôturer le voyage, amandes caramélisées
Informations, réservations :
📞 : +33(0)6 22 85 24 34
📧 : contact@la-bastide-des-saveurs.com
💻 : www.la-bastide-des-saveurs.com
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