👉 Les jeudis, vendredis, samedis soirs et dimanches midi à La Bastide des Saveurs, découvrez nos diner éphémères proposé par notre chef Jean-François Bérard, au tarif de 79€ / personne (hors boissons), sur réservation uniquement au +33(0)6 22 85 24 34 !
👉 Du 3 au 5 octobre 2024 (le dimanche 6 octobre brunch exceptionnel) :
• Velouté de châtaigne aux cèpes, à la poule faisane
• Cèpes rôtis, figues fraîches roquette jambon san Daniele, jus de volaille
• Volaille fermière rôtie accompagnée d’une cocotte de légumes d’automne sublime glacé au bouillon de poule et pistou d’herbes pour apporter du pep’s
• Pomme Roquette citron pour vous préparer a la douceur.
• La pomme rôtie cannelle/vanille servie tiède. Caramel de mon enfance, sablé breton gourmand
👉Du 17 au 20 octobre 2024 :
• Velouté de cèpes, châtaignes en éclat et céréales
• Saint Jacques coquilles rôties aux légumes d’automne
• Bouillon réduit volaille relevé au xérès, herbes sauvages
• Raviolis de homard, jus de carcasses à l’estragon
• Cochon de lait mijoté en cocotte en fonte, lard paysan, girolles, oignons confits au laurier et Gnocchis de mon enfance.
• Chocolat noir 70% tiède pour exalter ses arômes. Crème brûlée, confit de fruits rouges
Du 24 au 27 Octobre 2024 :
Cette semaine au menu : « Le Pot-au-feu🔥 comme un poème, l’art de sublimer le classique en symphonie gourmande »
• Le bouillon jus réduit goûteux aux vermicelles pour éveiller nos souvenirs de nos grandes mères
• Le jarret de veau en confidence avec le paleron en petites lamelles, moelle de bœuf tiède, confit d’échalotes, estragon, jus de bœuf au mourvèdre pour sublimer le couplet
• La grande symphonie en cocotte, les légumes du pot-au-feu condiment moutarde, câpres et persil
Crème de châtaigne, pomme, raisin fraîcheur et pomme verte
• Faux mille feuilles de pommes confit en terrine, épices, vanille, Arlette caramélisée, caramel au beurre salé et glace au yaourt
Informations, réservations :
📞 : +33(0)6 22 85 24 34
📧 : contact@la-bastide-des-saveurs.com
💻 : www.la-bastide-des-saveurs.com
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